超重要!ゲストが喜ぶ美味しい結婚式の料理を選ぶためのポイント

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結婚式は2人の門出を祝うものです。
正確に言えば祝ってもらうもの
ですね。

 

結婚式のスタイルは色々あると
思いますが、考え方の基本として
2人のやりたいスタイル+ゲストに
喜んでもらうことが重要であると
思います。

 

ゲストに喜んでもらうおもてなし
には、演出などありますが何と
いってもおもてなしを表す
アイテムは料理です。

 

そこで今回はゲストが喜ぶ
美味しい結婚式の料理を選ぶ
ためのポイントについて
ご紹介したいと思います。

 

品数と素材をチェック

 

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結婚式の料理は通常1種類の
プランということはなく品数と
素材の違いによって分かれた
いくつかのプランの中から
選ぶのが普通です。

 

料理に限りませんが会場
によって値段はまちまちですが
結婚式の料理にかける
費用は平均1人15000円程度
のコースです。

 

料理を選ぶ場合フランス料理
か日本料理かミックスかその他
がありますが、料理のランクを
わけるものは品数と素材の違い
です。

 

だいたい8~10品ほどあれば
フルコースとしては形になります。

 

そしてやはり素材が重要です。
素材に頼らず安くても美味しい
ものはあります。

 

しかし、こだわりのレストラン
ウエディングなど料理中心で
選ぶ結婚式ではなく会場メイン
で選択している場合は

 

正直、料理に関しては会場側
が提示してくるコースを選ぶ
ほかありません。
そうであれば素材に注意して
選びましょう。

 

メインの素材は「牛」

 

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洋食とりわけフランス料理の
フルコースを選ぶ場合、絶対
にハズしてはいけないのが
メインのお肉料理の肉を
牛肉(フィレ)にすることです。

 

結婚式において一番かかる
費用は料理ですがメインを
豚肉とか鴨、鳩、ラムなどに
するくらいなら料理以外に
かかっている費用を削る
べきです。

 

牛であればローストビーフという
手もありますが、格は落ちる
ことは覚えておきましょう。

 

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魚料理は「海老」と「鯛」

 

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魚料理の素材にも色々あり
ますが、素材として伊勢海老
かオマール海老(=ロブスター)
が出てくれば上級のコースですし
呼ばれたゲストもそのように
解釈します。

 

鯛や蟹もいいですね、海老と鯛は
“長寿”やおめでタイなど縁起のいい
食べ物としても認知されています。

 

逆にメインがホタテとかサーモン
は格落ちした料理といえます。
美味しいかどうかは別として
披露宴の料理の位置付けの
問題です。

 

飲み物の品揃え

 

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シャンパンでの乾杯、ワインの種類
など、飲み物の品揃えも重要です。

 

ビールが悪いというのではなく
飲み物が制限されているケース
があります。

 

例えば1人1本までとか飲むこと
ができる量やお酒の種類が
限られているという意味です。

 

予算の都合でこのようなことが
起きるのですが、ゲストから
すれば一瞬 “えっ?”と酔いも
醒めます。。

 

いまどき居酒屋でも飲み放題が
当たり前ですから結婚披露宴の
席ではこのようなことがないよう
にしましょう。

 

試食会・ブラフェアで再確認

 

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料理のプランを決める際には
実際に試食会やブライダル
フェアで実食して決めることと
思いますが、ひとつ注意して
おくことがあります。

 

それは、試食会などで実食した
料理と自分たちが選んだプラン
の料理が同じものかどうかです。

 

例えば、試食会で美味しかった
から、どのプランでも同じだろう
という推測で選ぶのはやめましょう。

 

なぜかというと、試食会や
ブライダルフェアで出される
料理はその会場で用意され
ている一番値段の高いプラン
のものであることが
ほとんどです。

 

そのため肉も一番いいものなので
美味しくて当たり前です。
会場側の目的としては一番いい
料理を試食させることで本番でも
同じものが提供できるという
営業方法のひとつになります。

 

ランクを下げるかどうかは人
それぞれですが、自分たちは
どのコースを選択したのかと
いうことはしっかり再確認して
おきましょう。

 

自分たちが試食した料理=
本番にゲストが食べるコース
かどうかを確認することは
重要です。

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